أمعاء

التغذية السليمة مع التهاب الاثني عشر

الهدف من اتباع نظام غذائي لعلاج التهاب الاثني عشر هو تحقيق أقصى قدر من الأداء الكيميائي والميكانيكي والحراري للجراحة الجهاز الهضمي ، للحد من عملية الالتهابات في الاثني عشر.

اتباع نظام غذائي مع التهاب الاثني عشر ينطوي على تقييد الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، ولكن لا يزال كاملا من الناحية الفسيولوجية. وفقًا لتصنيف الجداول الطبية حسب Pevzner ، فإنه يتوافق مع الجدول رقم 5. بأمر من وزارة الصحة في الاتحاد الروسي رقم 330 يبين تعيين نظام غذائي تجنيب (دينار بحريني).

محتوى المواد الغذائية اليومية:

  • البروتينات - 85-90 جم ، منها 60-70 ٪ من البروتينات الحيوانية ،
  • الدهون - 70-80 جم ، منها ما يصل إلى 20 ٪ من الدهون من أصل نباتي ،
  • الكربوهيدرات - 300-350g.

قيمة الطاقة في النظام الغذائي 2170-2480 سعر حراري.

المبادئ الأساسية لجدول علاج التهاب الاثني عشر:

  • وضع الطاقة
    يجب أن تكون الوجبات كسرية ، تصل إلى 5-6 مرات في اليوم ، في نفس الساعات. الوجبات المتكررة في أجزاء صغيرة يمكن أن تقلل من عمليات الالتهاب عن طريق الحد من إنتاج عصير المعدة وعصارات البنكرياس ، وتهيج الاثني عشر ، وكذلك تطبيع كامل عمل الجهاز الهضمي.

  • ظروف درجة الحرارة
    يجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا (15-60 درجة مئوية) ، مما يوفر تأثيرًا حراريًا لطيفًا.

  • تجهيز الطهي
    يجب أن تقدم الأطباق المهروسة ، المسلوقة أو على البخار. يسمح فقط للأغذية السائلة والعصيدة.

  • الملح،
    الملح في التغذية الطبية محدود إلى حد ما (يصل إلى 8 غ في اليوم): كلوريد الصوديوم يزيد من إفراز عصير المعدة ، مما يهيج الأمعاء الملتهبة.

  • الكحول والتدخين
    خلال فترة تفاقم التهاب الاثني عشر المزمن أو في حالة التهاب الاثني عشر الحاد ، هناك حظر قاطع على المشروبات الكحولية. يحفز الإيثانول إفراز المعدة ، كما يبطئ من تجديد الغشاء المخاطي الاثني عشر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرضى التوقف عن التدخين.

  • مضغ الطعام
    من الضروري مضغ الطعام جيدًا: هذا يزيد من معالجته الميكانيكية ويسرع ظهور التشبع. في الغذاء ، يجب أن تمتثل لهذا الإجراء ، لا تأكل ، لأن الاثني عشر الملتهب لا يمكن أن يضمن العمليات الطبيعية لتقسيم الطعام ، مما سيؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب الاثني عشر.

  • اختيار المنتج
    من الضروري استبعاد جميع المنتجات التي تحفز إفراز المعدة وتهيج أعضاء الجهاز الهضمي.

  • تكوين الأطباق ،
    في التغذية السريرية مع التهاب الاثني عشر ، يجب أن تسود الأطباق البسيطة ولكن متنوعة مع الحد الأدنى من المكونات. تبقى الأطباق المعقدة لفترة طويلة في المعدة ، مما يعني أنها تزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك.

المنتجات المحظورة

تشمل قائمة المنتجات المحظورة لالتهاب الاثني عشر تلك التي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر ، وبالتالي ، يتم استبعاد المخللات والأطباق الحارة والمخللات بسبب محتواها العالي من البيورينات والمواد الاستخراجية والأحماض العضوية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التخلي عن المواد الحافظة والمثبتات ومحسنات النكهة: تزيد هذه المركبات الكيميائية أيضًا من إفراز المعدة.

المنتجات التي تحتوي على الألياف الخشنة ، تبقى لفترة طويلة في المعدة وتؤثر سلبا على مسار الاثني عشر. لا ينصح باستخدام كل من الأطعمة المعززة للغاز والتي تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي والدهون الحرارية ، والتي تتداخل مع الأغشية المخاطية للمعدة والاثني عشر ، والتي تتداخل مع امتصاص المواد الغذائية.

قائمة المنتجات المحظورة تشمل:

  • الجاودار والخبز الطازج والمعجنات من الخميرة والمعجنات النفخة ،
  • مرق اللحم والسمك والفطر ،
  • شوربات الخضار الغنية (الحساء ، الحساء ، المخلل ، أوكروشكا) ،
  • اللحوم الدهنية ، الوترية و "القديمة" ،
  • طائر سمين (بط ، أوزة ، جلد دجاج) ،
  • السمك الدهني
  • الأسماك المعلبة واللحوم ،
  • المخللات ، المخللات ،
  • لحم مدخن
  • التوابل والبهارات (الفلفل ، الخردل ، الفجل) ،
  • البقوليات،
  • المعكرونة،
  • الملفوف الأبيض ، الفجل ، الفجل ، ديكون ، اللفت ، حميض ، rutabagus ،
  • الدخن ، لؤلؤة الشعير ، الشعير ،
  • النقانق،
  • الوجبات السريعة
  • الصودا الحلوة والقهوة والكاكاو ،
  • منتجات الألبان (الجبن المنزلية عالية الدسم ، القشدة الحامضة) ،
  • الآيس كريم
  • الكحول،
  • العسل ، الحلوى ، السكر ، الشوكولاته ،
  • الكعك والكريمات النفط ،
  • الفاكهة الخام.

المنتجات المسموح بها

تشمل قائمة المنتجات المسموح بها لالتهاب الاثني عشر تلك التي لا تنشط إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، ولكن على العكس من ذلك ، قم بتحييده. النظام الغذائي لهذا المرض يشمل الطعام الذي يوفر التطهير الميكانيكي المعوي: جاهز قدر الإمكان للهضم في الجهاز الهضمي (يفرك ، يتم تمريره أو غليه إلى حالة تشبه الهريس).

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي جدول المعالجة على منتجات ومشروبات تحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك. فيتامين C يسرع تجديد الغشاء المخاطي الملتهب في الاثني عشر ، وكذلك يقوي الجهاز المناعي.

مع تفاقم واضح من التهاب الاثني عشر ، ينبغي مراعاة مثل هذا النظام الغذائي لمدة 7-10 أيام.

قائمة المنتجات الموصى بها تشمل:

  • أمس الخبز الأبيض أو الأبيض المجفف ، البسكويت الجاف ، البسكويت الجاف ،
  • شوربات الخضار أو الحبوب (مع الحبوب المسلوقة) ، الحليب وشوربات الخضار المهروسة (للملابس - الزبدة ، خليط حليب البيض ، الكريمة بكمية صغيرة) ،
  • اللحوم الخالية من الدهن (لحم البقر غير اللحم ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الأرانب) في شكل شرحات بخار ، سوفليه ، كرات اللحم ،
  • البطاطا والجزر والأطباق الجانبية البنجر ، والقرنبيط المسلوق ،
  • الحلويات والعصي المسلوقة من السميد والأرز والحنطة السوداء والشوفان ،
  • المعكرونة الصغيرة (الشعيرية) ،
  • عجة البروتين على البخار ، البيض المسلوق ،
  • حليب قليل الدسم ، حليب مكثف ، قشدة ، زبادي غير حمضي وكفير ، جبنة منزلية غير حمضية مبشورة ، أجبان قليلة الدسم وخفيفة الوزن ،
  • الفواكه والتوت في شكل مسلوق ورث ، موس ، الهلام والكومبوت منها ،
  • شاي ضعيف ، مخفف بالحليب ، عصائر الفواكه والتوت ، مخفف بالماء ، مرق الورد ،
  • زبدة ، زيوت نباتية ،
  • السلطة من الخضار المسلوقة ، محنك مع الزيت النباتي.

الحاجة إلى اتباع نظام غذائي

مراعاة التغذية العلاجية في حالة التهاب الاثني عشر يسمح بتخفيف الأعراض غير السارة أثناء العملية الحادة أو تفاقم (الألم والغثيان والقيء). بالإضافة إلى ذلك ، التغذية السليمة أثناء مغفرة يمكن أن تؤخر تفاقم المرض.

يشير النظام الغذائي لعلاج التهاب الاثني عشر إلى الطعام الصحي والصحي ، ويعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله ، ويمنع المضاعفات ، ويضبط المريض أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مبادئ الأكل الصحي لها تأثير إيجابي على رفاه المريض ومظهره.

مبادئ التغذية

المبدأ الرئيسي لنظام غذائي لالتهاب الاثني عشر هو استبعاد جميع الأطعمة التي يمكن أن تهيج ميكانيكيا أو كيميائيا السطح الملتهب من الغشاء المخاطي للاثني عشر من النظام الغذائي.

طوال فترة العلاج النشط ، وكذلك خلال فترة الشفاء من المرض. يجب على المريض مراعاة قواعد التغذية التالية:

  • يجب أن يكون طعام التهاب الاثني عشر كسريًا: في أجزاء صغيرة ، 200 - 300 جرام ، كل 3 ساعات. في أي حال من الأحوال لا يمكن أن يأكل ،
  • يجب أن يتم تنفيذ الوجبات وفقًا لجدول محدد مسبقًا. هذا ضروري لكي يعرف الجسم بالضبط في أي وقت من الضروري زيادة إفراز العصير ، وفي أي وقت من الأفضل تعليقه ،
  • الكحول ، والسجائر ، الدهنية ، حار ، الغذاء الخشن - المحرمات. من المرغوب فيه أن تتخلص تمامًا من العادات الضارة ، وبالإضافة إلى الشفاء من المرض ، سيشعر المريض بتحسن عام في الصحة وزيادة الحيوية ،
  • يجب طهي الطعام بشكل صحيح: الغليان ، التبخير ، الخبز ،
  • يمكن استهلاك ما يصل إلى 12 غرامًا من الملح يوميًا ، لذلك يُنصح بعدم إضافته إلى الطعام عند الطهي ، ولكن إضافة الملح إلى الوجبات الجاهزة ،
  • قبل تناول المنتجات الخشنة العالية والمتوسطة ، يجب أن تكون مطحونة مسبقًا أو مهروسة حتى تهرس. الأكل مع جزيئات جلخ ، يصيب الغشاء المخاطي للاثني عشر الملتهب ،
  • امتصاص الطعام ، يجب مضغه بعناية. علاوة على ذلك ، كلما كان الطعام أطول في الفم ، كان من الأفضل معالجته مع إنزيمات اللعاب ،
  • يجب استهلاك الطعام في شكل حرارة (من 20 إلى 45-50 درجة) ،
  • في اليوم ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 1-1.5 لتر من المياه المعدنية النقية غير الغازية. متجاهلاً هذه القاعدة ، يعيق المريض عملية الهضم ويكشف عن الغشاء المخاطي للعضو المصاب إلى تهيج إضافي ،
  • من المهم تغيير التكوين النوعي بدلاً من التركيب الكمي للطعام: زيادة نسبة البروتين وتقليل الدهون والكربوهيدرات. تتم إزالة جميع الحلويات أيضًا من القائمة (على الأقل لفترة التفاقم).

مع مراعاة جميع المبادئ المذكورة أعلاه ، فإن المريض يزيد بشكل كبير من فرصه في علاج سريع.

قائمة المنتجات المحظورة

النظام الغذائي لالتهاب الاثنى عشر يحظر استخدام المنتجات والأطباق التالية:

  • مصنع الحلويات على قاعدة الدهون والبسكويت والكريم والكعك والمعجنات والحلاوة الطحينية وأي ملفات تعريف الارتباط ، باستثناء فترة طويلة ،
  • الأطعمة المالحة والحارة ، وخاصة المكسرات المملحة ، والبطاطا ، والمفرقعات ،
  • المنتجات شبه الجاهزة: الزلابية والنقانق والشرائح المجمدة الجاهزة والفطائر ،
  • الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء
  • الأغذية المعلبة ، أي انسداد المنزل والمخللات ،
  • الصلصات الحارة ، البهارات والتوابل للأطباق: الفجل ، الزنجبيل ، المايونيز ، الخردل ، الفلفل الحار ، الأحمر ، الفلفل الأسود ، الجص ، الكاتشب ،
  • ضمادات شوربة حامضة ، أطباق طماطم ،
  • مخلل الملفوف والليمون والخل (يُستبعد عند إضافته إلى السلطة ، وعند حلقات اللحم المتبل أو البصل) ،
  • السلطات من الخضروات الخشنة الخام (يمكن تقطيع الخضروات النيئة فقط وفي مغفرة) ،
  • اللحوم والأسماك المدخنة على البارد (البديل الثاني ضار بشكل خاص) ،
  • جميع المشروبات الكحولية ،
  • مقلي بالزيت والأطعمة الدهنية.
عندما يكون التهاب الاثني عشر ، يحظر جميع الأطعمة والمنتجات التي تهيج الغشاء المخاطي ميكانيكيا أو كيميائيا.

عينة حمية

يمكن عمل قائمة عينة لهذا الأسبوع من أجل التهاب الاثني عشر من خلال الجمع بين هذه الخيارات.

  • دقيق الشوفان على الحليب أو الماء ، والموز ، والشاي ،
  • جبن الكوخ ليس سمينًا بالحليب ، والخبز المحمص بالجبن والزبد ، وهو كوب من الشاي الأخضر.
  • هريس الأرز ، قطعة من اللحم المسلوق أو السمك ، الزبادي ،
  • هريس اليقطين بالزبدة والعديد من المعجنات الطويلة والشاي.

  • زبادي وموز مهروس ،
  • الخبز الأبيض والجبن والشاي ،
  • طاجن الجبن المنزلية ، هلام ،
  • بودنغ التفاح ، الشاي ،
  • عصير التفاح والخبز والزبدة والشاي.

  • شوربة الخضار من الجزر ، البروكلي والبصل ، شريحة لحم الدجاج على البخار ، دقيق الشوفان السميك ،
  • حساء صدور الدجاج ، السمك المطهو ​​على البخار ، شريحة من الخبز ، كومبوت الفواكه المجففة ،
  • قطعة من اللحم المشوي بالفرن ، هريس الخضار ، شاي الأعشاب ،
  • حساء الأرز ، السمك المسلوق ، كومبوت الحلو ،
  • طبق خزفي مع كريما حامضة ، دقيق الشوفان.

  • بودنغ التوت أو الشوفان ،
  • الخضار على البخار ، الشاي العشبي الدافئ ،
  • كستلاتة اللحم بالبخار والتفاح المبشور مع الجزر ،
  • اللحوم الخالية من الدهون على البخار ، الشعرية الصغيرة والشاي.

عندما يتعافى ، يمكن للمريض إثراء قائمة نظامه الغذائي بأطباق ومنتجات جديدة: الخضروات النيئة ومنتجات اللحوم ، وما إلى ذلك. من المهم القيام بذلك تدريجياً ، مع اتباع نفس قواعد التغذية التي تتبعها الأيام الأولى من النظام الغذائي.

حمية ديود

النظام الغذائي - هذا ليس فقط مصيرًا لأولئك الذين يريدون بكل تأكيد خسارة مثل هذه الأوزان البغيضة. في بعض الأحيان لا تمليها الموضة ، ولكنها حاجة ملحة وتهدف لأولئك الذين يجبرون على حرمان أنفسهم من طعام لذيذ ، على أساس موانع طبية. الألم والتشنجات في منطقة الأمعاء والنعاس والحمى والقيء والغثيان المستمر - هذه هي الأعراض النموذجية لالتهاب الاثنى عشر. في هذه الحالة ، يعد الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح وإثراء جسم المريض بالعناصر المغذية والمواد الفعالة روابط أساسية في سلسلة علاج التهاب الاثني عشر.

من الضروري التقيد بالنظام الغذائي ليس فقط أثناء تفاقم المرض ، ولكن أيضًا في المراحل المبكرة من ظهوره. يتمثل جوهر النظام الغذائي في زيادة مستوى تناول الكربوهيدرات وزيادة كمية البروتين المستهلكة ، وكذلك لإزالة كل شيء من النظام الغذائي الذي قد يثير المزيد من تهيج الاثني عشر.

ما لا يمكن أن يكون مع التهاب الاثني عشر؟

عندما يحظر التهاب الاثنى عشر استخدام المنتجات التالية:

  • أنواع مختلفة من اللحوم المدخنة الحارة والمخلل المملح والطعام المعلب والتوابل والتوابل والتوابل ،
  • الكحول والقهوة والشاي والمشروبات الغازية التي تحتوي على تركيز كبير من الأصباغ ،
  • الفجل ، الملفوف ، العنب ،
  • كمية كبيرة من الخبز والحلويات والمعجنات والمعجنات وغيرها من منتجات الدقيق ،
  • اللحوم الدهنية والأسماك ،
  • الشوكولاته ، الآيس كريم ،
  • منتجات الوجبات السريعة (الأطعمة السريعة ، الكلاب الساخنة ، الهامبرغر ، إلخ) ،
  • الفطر المخلل والتوت الحامض ،
  • كريم سمين ، كريمة ، زبدة بجميع أشكالها ،
  • العسل والسكر
  • البصل والثوم.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب الاثني عشر؟

مع التهاب الاثني عشر ، يحتاج المريض إلى نظام غذائي محسوب من الأطعمة الدافئة أو المجففة أو السائلة. مجموعة متنوعة من شوربات الخضار الخفيفة ومرق اللحم الطري والبطاطس المهروسة المطبوخة في الحليب أو الماء - كل هذا يلف الغشاء المخاطي في المعدة بشكل مثالي ، مما يؤثر بشكل إيجابي على تطبيع المعدة. يوصى المريض المصاب بتشخيص الاثني عشر باستخدام القمح أو القمح أو الذرة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو دقيق الشوفان حتى يغلي الكريما الحامضة. يجب أن تكون الأطعمة الصلبة والخضروات المسلوقة والفواكه الطازجة متوفرة فقط في شكل البالية أو المضروبة. يتم تعيين دور كبير في تطبيق العلاج لعصائر الفاكهة ، التي تحتوي على فيتامين C في تكوينها.حاول إضافة الفواكه الطازجة إلى دقيق الشوفان أو عصيدة الأرز. في حالة التهاب الاثني عشر ، فإن استقبال أي نوع من الخبز أمر غير مرغوب فيه ، باستثناء كعكة الاسفنج قليلة الدسم أو بسكويت الجاودار. جميع أنواع العصائر ، مشروبات الفاكهة ، الحقن ، مغلي ، شاي الأعشاب الطبية مسموح بها كمشروب. لا يمتصها الجسم بسرعة فحسب ، بل يستعيد توازن الماء بسهولة.

التغذية السليمة مع التهاب الاثني عشر

يعتمد نجاح علاج أي أمراض في الجهاز الهضمي (بما في ذلك التهاب الاثني عشر) على التغذية السليمة. يكون للأطباق الغذائية المختارة بعناية تأثير مفيد على حالة الغشاء المخاطي الملتهب والمحفوف بالاثني عشر والجهاز الهضمي ككل. نظرًا للاتساق الناعم الدسم وانخفاض كمية الدهون ، يتم هضمها بسهولة واستيعابها بسرعة ، مما يمنح المريض الشعور بالامتلاء دون إجهاد لا مبرر له.

المبدأ الأساسي للتغذية في التهاب الاثني عشر هو الرفض الكامل للمنتجات التي تهيج الغشاء المخاطي.

  • خلال فترة العلاج والتأهيل اللاحقة بأكملها ، من الضروري تناول الطعام الكسري ، وتقسيم الجزء المعتاد إلى مرتين أو ثلاث مرات. يجب أن تكون الفترات الفاصلة بين الوجبات ساعتين على الأقل ولا تزيد عن ثلاث ساعات.
  • يُنصح بوضع جدول للوجبات والالتزام الصارم بها. بسبب حقيقة أن الجسم سيتلقى الطعام في نفس الوقت ، يتم إفراز عصير المعدة بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام في الموعد المحدد أفضل من أي نظام غذائي يساهم في تحقيق شخصية ضئيلة.
  • أطباق مستبعدة بالكامل مع اتساق تقريبي ، وكذلك جميع المخللات الحارة والدسمة والمقلية والمخللات.
  • إن رفض السجائر والكحول سيساعد في الشفاء المبكر للغشاء المخاطي.
  • في وقت العلاج ، يجب أن تقلل كمية الكربوهيدرات المستهلكة ، لكن البروتينات ستكون مفيدة للغاية. لا تستسلم للحلوى ، لكن يجب ألا تكون الكعك والشوكولاتة والحلويات الخفيفة المصنوعة منزليًا.
  • يجب أن تكون جميع المنتجات مسلوقة (في الماء أو على البخار) أو مخبوزة في رقائق معدنية.
  • يجب أن تقلل من تناول الملح.من السهل جدًا القيام بذلك: يكفي إضافة الملح ليس على ما هو في المقلاة ، ولكن على ما يكمن على الطبق.
  • لتجنب حدوث ضرر إضافي في الغشاء المخاطي الاثني عشر ، يجب طحن جميع المنتجات بخلاط أو مفروم في مفرمة لحم.
  • يجب أن تستهلك جميع الأطباق الدافئة. عندما يكون التهاب الاثني عشر ضارًا بنفس الدرجة من الحرارة والباردة. يجب أن تكون درجة حرارة الطبق الذي يجب تناوله 35-38 درجة. حتى لا تفسد شهيتك ، مع تحريك الحساء بمقياس حرارة ، ما عليك سوى لمس الطعام بشفتاك: إذا لم تشعر بأي حرارة أو برد ، فيمكنك البدء في تناول الطعام.
  • أكل ببطء ، بعناية ، والتمتع بكل لدغة. الطعام المضغ بعناية أسهل بكثير في الهضم وامتصاصه بشكل أفضل.
  • عندما يحتاج التهاب الاثني عشر إلى شرب الكثير - حوالي لتر ونصف من الماء دون غاز ، أو معبأة في زجاجات ، مسلوقة أو ذوبان الجليد ، خلال النهار.

القائمة لهذا الأسبوع

يمكن إعداد قائمة عينة لكل يوم من أيام الأسبوع بشكل مستقل عن الخيارات أدناه.

  • سميد عصيدة على الماء مع الزبدة والشاي مع الحليب والسكر.
  • حليب الأرز عصيدة ، والشاي الحلو الحلو.
  • الشعيرية المسلوقة مع الجبن المبشور والكاكاو.
  • الدخن عصيدة حليبي ، والشاي العشبية.
  • الحنطة السوداء عصيدة لزج ، والشاي مع الحليب والسكر.
  • "هرقل" في الحليب مع الزبيب ، الوركين مرق.
  • قرون مسلوقة بالزبدة والشاي بدون سكر مع أوراق النعناع.
  • الشاي مع الحليب والسكر والبسكويت.
  • فقير الكاكاو مع كعكة مجففة قليلاً.
  • شوربة البطاطس ، شرحات البخار ، كيسيل الحليب.
  • حساء اليقطين كريم ، السمك المسلوق ، كومبوت الفواكه المجففة.
  • شوربة كريمة الجزر ، كرات اللحم ، الزبادي الطبيعي
  • حساء كريمة الحليب مع الشعيرية ، شرحات السمك ، كومبوت التفاح.
  • حساء الأرز في مرق الدجاج ، سوفليه اللحوم ، هلام الفاكهة.
  • حساء البازلاء هريس ، فيليه السمك المشوي ، مرق ثمر الورد.
  • شوربة الخضار ، ستروجانوف لحم البقر المسلوق ، كومبوت الفراولة.
  • السمك المسلوق ، البطاطا المهروسة ، كيسيل الحليب.
  • قطعة من الدجاج المشوي ، عصيدة الأرز على الماء ، هلام الفاكهة.
  • سوفليه السمك ، وهريس الجزر ، وهلام الكشمش.
  • شرائح الدجاج ، الشعيرية المسلوقة مع الزبدة والفواكه وجيلي التوت (متنوع).
  • شرائح السمك ، هريس الخضار ، جيلي التوت.
  • سمك السلمون الوردي المغلي ، عصيدة الدخن مع الزبدة ، كيسيل الكرز (الحلو).
  • الديك الرومي المشوي ، عصيدة الحنطة السوداء الناعمة ، جيلي الفراولة.
  • في المساء (ساعة ونصف قبل وقت النوم) ، يمكنك تنشيط نفسك مع كوب من الحليب مع ملعقة من العسل وتناول زوجين من ملفات تعريف الارتباط galette.

قبل النوم

  • كوب من الحليب مع ملفات تعريف الارتباط.
  • الزبادي وكعكة الأمس.

من قال إنه يجب غلي طعام التهاب الاثني عشر والتهاب البنكرياس إلى حالة شبه سائلة وتنظيفه وطعمه تمامًا؟ هذا هو أعمق الوهم! نحن نقدم لك العديد من الوصفات الغذائية ، بعد أن جربتها ، سوف تغير رأيك إلى الأبد حول طعام الحمية

الدورات الأولى

شوربة كريم اليقطين

لصنع هذا الحساء المغذي واللذيذ للغاية ، ستحتاج إلى:

  • 750 غرام من لب اليقطين ،
  • 250 مل من الماء
  • 500 مل من الحليب منزوع الدسم ،
  • قطعة من الزبدة.

غسل بعناية اليقطين الصغير ، قشر ومقطعة إلى مكعبات.

يُسكب اللب المجهز بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

عندما يكون القرع جاهزًا ، قم بقطعه بخلاط أو امسحه عبر غربال معدني.

يُسكب الحليب في هريس اليقطين ، ويُحرَّك مع الاستمرار في الغليان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى.

ملح حسب الذوق ، أضف الزبدة ، وإذا لم يكن هناك تفاقم ، فقط قليل من الفلفل الأسود.

سيكون الحساء سميكًا ، ودسمًا ، أصفر لطيف.

حساء الدقيق

لجعل هذا الحساء البسيط واللذيذ ، خذ ما يلي:

  • 1 لتر مرق الدجاج ،
  • 50 غراما من دقيق القمح ،
  • قطعة من الزبدة أو ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة الجيدة.

ضعي المرق على شرائح الدجاج. عندما يكون جاهزاً ، أخرج اللحم (يمكنك صنع طبق آخر منه) ، وقم بترشيح السائل ، وترك حوالي نصف كوب للتبريد ، واترك البقية في الغليان مرة أخرى.

بينما يبدأ المرق في الغليان ، في مقلاة جافة تقلى الدقيق. يجب أن تحصل على هوى ذهبي.

يذوب الطحين مع المرق المبرد ، وتصب في وعاء من السائل المغلي ، ويقلب جيدا (إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن تتشكل الكتل بسرعة - ثم لن تكسرها!) وتطهى على نار خفيفة ، مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة.

نحن prisalivaem ، نلقي حرفيا بضع حبات من الفلفل وسكبها في طبق. أضف القشدة الحامضة أو الزبدة.

تشوودير الخبز

في الصناديق ، سيجد أخصائيو التغذية بالتأكيد قطعًا من الخبز الذي لا يطاق ، والذي لا يطاق بالفعل ، وما زال الطازج ضارًا. من هذا المنتج غير جذاب يمكنك صنع الحساء المغذي.

لذلك ، جمع القطع التي لا معنى لها في سلة الخبز ، وتغطيتها بالماء البارد وتوضع على الموقد. بمجرد أن يغلي السائل ، قلل الحرارة. واسمحوا يرزحون ببطء لمدة ساعة تقريبا.

ثم ضعي كتلة الخبز حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الحليب أو الكريما ، واجعليها تغلي ، ملح وفلفل - لا تكن متحمسًا! ليس من السهل تحديد نسب هذا الطبق: كل هذا يتوقف على الخبز القديم والمحتوى الدهني من الحليب. ومع ذلك ، فأنت تحدد بنفسك المقدار الأمثل لكليهما ، بحيث يتبين أن الحساء يخرج من الطعام وليس نحيفًا جدًا.

الدورات الثانية

البطاطا المسلوقة في الحليب

قليل من الناس يعرفون مثل هذه الطريقة غير العادية لطهي البطاطا. وفي الوقت نفسه ، هذا هو طبق لذيذ جدا ومغذية وصحية.

  • 250 جرام من البطاطا - مغسولة ومقطعة ومقطعة جيدا ،
  • 100 مل من الحليب ،
  • زبدة صغيرة ،
  • قطع الشبت والبقدونس المفروم فرما ناعما

ضعي البطاطا المحضرة في الماء المغلي المملح ثم غليها لمدة ١٠ دقائق ، ثم صفيها.

ملء البطاطا مع الحليب المغلي ويغلي مع تغلي منخفضة جدا حتى تصبح جاهزة.

ضعي الطبق المحضّر في طبق ، واسكبه مع الزبدة المذابة ورشيها بالشبت والبقدونس المفروم جيداً.

كرات اللحم في مرق الدجاج

لعمل هذا الطبق اللذيذ ، خذ:

  • 125 غرام من الدجاج ولحم البقر ،
  • 100 غرام من الأرز المسلوق ،
  • بيض الدجاج
  • بصلة صغيرة
  • فلفل بلغاري أو ورقان من الملفوف الأبيض ،
  • مرق الدجاج ،
  • ورقة الخليج
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحضير الحاوية للخياطة (على سبيل المثال ، وعاء سميكة الجدران): وضعت على أوراق الملفوف السفلي أو الفلفل البلغاري الأخضر المفروم ، في الأعلى - البصل المفروم ناعما وورقة الغار.

تمر عبر مفرمة اللحم كاملة التجمد وغسلها جيدًا. اخلطيها مع الأرز البارد والبيض والملح والفلفل.

تُكوّن كرات بحجم الجوز من اللحم المفروم وتضعها بإحكام فوق شرائح الخضار في عدة صفوف.

بلطف ، على طول الحافة ، تصب في مرق الدجاج البارد. خذها مع احتياطي: كرات اللحم تمتص الكثير من السائل ، ليس فقط أثناء الطهي ، ولكن أيضًا أثناء التبريد.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً على نار خفيفة (ساعة ونصف).

قبل نهاية الطهي ، جرب مرق الملح. أضف المزيد إذا لزم الأمر.

هذه اللحم مع البطاطا المهروسة لذيذ جدا.

بالمناسبة ، بدلاً من المرق يمكنك أن تأخذ مزيجًا من الماء وعصير الطماطم ، وسوف تتحول بنفس الجودة. بالتأكيد سيصبح هذا الطبق الدقيق محبوبًا ليس فقط من قبلك ، ولكن أيضًا من قِبل جميع أقاربك!

صانع المعكرونة

أعترف بذلك ، هل سئمت أمال البخار التي لا نهاية لها وحساء المعكرونة؟ في حد ذاتها ، فمن الممكن. وماذا لو حاولت الجمع بين مكونات هذه الأطباق؟ الحصول على طبق خزفي لذيذ!

لبداية ، طهي حساء حليب سميك إلى حد ما مع أي المعكرونة. شخص ما يحب الشعيرية الصغيرة ، شخص ما - قرون سميكة مثل الإصبع ، هذه مسألة ذوق.

تخلط مع خفقت البيض 3-4. الغيرة ليست ضرورية ، يجب أن تتحول إلى كتلة متجانسة ، هذا كل شيء.

يُسكب مزيج البيض في المعكرونة ، ويُمزج ويُحرَّك في القالب ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

تحقق من استعداد الطعام بعصا خشبية رقيقة: يجب ألا يكون هناك أي آثار للسائل.

ضعي البودنج المخبوز على الطبق ، وقطعيها إلى قطعتين ، ثم أحليها قليلاً ... ويمكنك أن تجرب إذا بقيت شريحة.

طعام حلو

عبق الفواكه والبطيخ كومبوت

لإعداد هذا كومبوت منعش ، سوف تحتاج إلى:

  • 1 لتر من الماء
  • 1-1.5 أكواب من السكر ،
  • 200 غرام من الخوخ الناضج والتفاح
  • 100 غرام من الكمثرى العصير (ليست حلوة جدا) ،
  • 250 غرام من البطيخ.

يذوب السكر في الماء ويغلي السائل.

اغمس شرائح نصف من الخوخ وشرائح التفاح والكمثرى (بدون قشر ونوى) في الشراب.

تغلي حتى تنضج الفاكهة.

بعد الإزالة من الموقد ، ضع البطيخ مقشر ومكعب.

جيلي الفراولة

لجعل هذه الحلوى ، سوف تحتاج إلى:

  • 0.5 لتر من الكفير غير الخالي من الدهن ،
  • 250 غرام من القشدة الحامضة ،
  • 150 جرام من السكر
  • عصير الفراولة وعدد قليل من التوت الكامل للزينة ،
  • 1 ملعقة صغيرة جيلاتين.

باستخدام خفقت ، تخلط جيدا الكفير والقشدة الحامضة.

يُضاف السكر ويُخفق المزيج قليلاً.

تقسيمها إلى جزأين. في واحد أضف اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.

حل الجيلاتين في 150 مل من الماء. قم بإضافته بملعقة كبيرة إما باللون الأبيض أو باللون الوردي ، بحيث يتم تقسيم كل واحدة منها بالتساوي.

يُسكب المزيج الوردي فوق أوعية الآيس كريم ، ويُوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصبح الصلابة قليلاً.

قم بتوزيع اللون الأبيض بالتساوي على الطبقة الوردية ، وزين كل علبة آيس كريم مع توت كامل.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

كريم القهوة

يعلم الجميع أن المعدة والقهوة المريضة مفاهيم غير متوافقة. ولكن ليس في الحلوى! هنا هو قليلا جدا ، فقط لتذوق ورائحة.

  • ثلاثة صفار دجاج طازج ،
  • 125 مل من القهوة القوية ،
  • 100 غرام من السكر
  • 500 مل من الكريم
  • 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين ،
  • كيس من سكر الفانيليا.

رطل السكر مع صفار مع ملعقة خشبية.

تُسكب القهوة الساخنة في الخليط وتُمزج جيدًا وتُغلى في حمام مائي حتى يصل الخليط إلى قوام القشدة السائلة.

انزعي الخليط عن النار وبرد.

يُضاف سكر الفانيليا ويُخفّف في كمية صغيرة من الجيلاتين المائي.

بشكل منفصل ، اخلطي الكريما بعناية فائقة ، من الأعلى إلى الأسفل ، امزجيها مع الكتلة المبردة.

رطب الأوعية المثلجة بالماء البارد ، ثم انشر الكريم النهائي وأرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

لماذا النظام الغذائي مهم جدا

مراقبة توصيات التغذية الغذائية الموصوفة من قبل أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، يخلص المريض من هذه الأعراض غير السارة للالتهاب الاثني عشر (بما في ذلك أثناء التفاقم) ، مثل:

التمسك بنظام غذائي أثناء مغفرة ، يمكنك تأخير تفاقم المرض لفترة طويلة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، الوجبة الكاملة الصحية تحسن من الجهاز الهضمي ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر والجلد:

يحسن بشكل كبير بشرة ، ليس فقط البثور الصغيرة تختفي ، ولكن أيضا حب الشباب ،

يصبح الشعر مرنًا ولامعًا من الجذور إلى الأطراف.

الأظافر تبدو قوية وسلسة.

وماذا سيحدث إذا تجاهلت قواعد الأكل الصحي؟ هذا التواطؤ محفوف بتطور المضاعفات الخطيرة:

  • النزيف،
  • قرحة الاثني عشر ،
  • خلل الحركة الصفراوية ،
  • Periduodenitis (حالة حادة تتميز بالتهاب جميع طبقات الاثني عشر في آن واحد).

ماذا يمكن ولا يمكن أن تأكل

الهدف الرئيسي من النظام الغذائي مع التهاب الاثني عشر هو زيادة الحمل على الاثني عشر. لتحقيق انتعاش سريع ، يمكن استهلاك المنتجات المصرح بها فقط ، مما يؤدي تمامًا إلى التخلص من المنتجات المدرجة في قائمة المنتجات المحظورة.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب الاثني عشر والأمراض ذات الصلة:

  • دواجن مطبوخة على البخار أو مخبوزه (يفضل الدجاج أو الديك الرومي) ،
  • السمك المسلوق
  • الخضار المسلوقة أو المخبوزة ، مجموعة متنوعة من هريس الخضروات ،
  • حساء الحبوب أو الخضار (يمكن أن يكون في مرق الدجاج) ،
  • خبز القمح ، اشترى قبل يوم من الاستخدام ،
  • البيض المسلوق ، عجة البخار ،
  • الجبن المنزلية قليلة الدسم غير الحامضية ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ،
  • عصيدة سائلة مسلوقة بالماء أو الحليب منزوع الدسم ،
  • الحبوب ، الشعرية وأوعية الجبن المنزلية ،
  • قبلات سائلة - الألبان أو الفاكهة أو التوت ، ولكن دائما حلوة ،
  • الشاي مع الليمون ، الوركين مرق.

قائمة الأطباق المحظورة:

  • لحوم قوية ، فطر ، مرق السمك مع كمية كبيرة من الدهون ،
  • النقانق المدخنة ولحم الخنزير والسمك المدخن
  • الأطعمة مع الكلى والكبد
  • عصيدة متفتتة على الماء مع إضافة البصل المقلي ،
  • رو السمك ،
  • الخضروات الطازجة مع طعم الحامض والحار - الفجل ، الفجل ، اللفت ، حميض ، السبانخ ،
  • الخضار والفواكه المخمرة والمخللة - الملفوف والخيار والطماطم والتفاح والخوخ ،
  • الفطر (بما في ذلك النبيلة) ،
  • أي أطعمة معلبة - اللحوم والأسماك والخضروات ،
  • القهوة القوية ، الشاي ، الشوكولاته ،
  • منتجات الألبان مع نسبة عالية من الدهون ،
  • الفواكه الحامضة والتوت - جميع الفواكه والحمضيات والعنب والتوت البري ، التوت البري ، الكشمش ،
  • أي مشروبات غازية (يمكن شرب الماء المعدني فقط بدون غاز) ،
  • المكسرات المالحة ، رقائق البطاطس.

كما ترى ، اتباع نظام غذائي ، فمن السهل أن تصبح ذواقة حقيقية دون الإضرار بجسمك. تناول وجبات خفيفة وصحية ومغذية - وسيكون الجهاز الهضمي جيدًا.

أعزائي القراء ، إن رأيك مهم جدًا بالنسبة لنا - لذلك سنكون سعداء بمراجعة النظام الغذائي المصحوب بالتهاب الاثني عشر وصفات أفضل الأطباق في التعليقات ، كما أنه سيكون مفيدًا للمستخدمين الآخرين للموقع.
"لقد عانى زوجي من آلام في المعدة لسنوات عديدة ، وهو يبقى في المستشفى مرة واحدة على الأقل في السنة. لدي طوله: 2 متر طولا 1 سنتيمتر. مثل هذا العملاق يعيش على سميد صعب ، لذلك عليك أن تخترع أطباقًا جديدة ، فقط لإرضاء المؤمنين. خاصة لتذوق سمكة ، خبز في رقائق. اتضح أنه رقيق جدًا ، كثير العصير ، غير دهني تمامًا. في هريس الخضار - لذيذ! "

أنا أعاني من التهاب المعدة والاثني عشر منذ خمس سنوات. ليس الكثير من المرض نفسه ، بل من الحاجة إلى تناول الأرز المهروس مع شرحات البخار. من هذا الطعام وتموت لفترة طويلة. حتى قطتي على مرأى من هذه كرات اللحم يرتجف ويختبئ تحت الطاولة. من أجل عدم إصابة الحيوان المسكين ، بدأت في التجربة: أجد أطباقًا أصلية على الإنترنت ، وأعيد صياغة نفسي ، بحيث يكون مفيدًا للمعدة ولن يبدو مثيرًا للاشمئزاز تمامًا. انخرطت تدريجياً ، وبدأت كتاب وصفات ، وشاركت أنجح التهاب المعدة مع أصدقائي. "

القواعد العامة

دودنتس - التهاب الاثني عشر. هناك مصاب بالتهاب الاثنى عشر الحاد والمزمن ، ووفقًا للصورة التنظيرية - نزفية ، حمامية ، تآكلية ، ضارة ، عقيدية ، تضخمية. أسباب التهاب الاثني عشر الحاد هي: استخدام الطعام حار والكحول ، والغذاء تسمم، تلف الغشاء المخاطي لجسم غريب.

يحدث التهاب الاثني عشر المزمن الحاد والابتدائي عند تلف الغشاء المخاطي الاثني عشر بسبب محتويات المعدة مع زيادة الحموضة. إذا تم تقليل عوامل الحماية في الأمعاء ، فإن العصائر تهيج الغشاء المخاطي ، مسببة الالتهاب.

التهاب الاثني عشر الثانوي ، رديئة ضد الأمراض الأخرى (التهاب البنكرياس, التهاب المرارة) هو نتيجة ل duodenostasisعندما تكون محتويات المعدة باقية في الاثني عشر لفترة طويلة وتهيج الغشاء المخاطي. تجدر الإشارة إلى أن هذا المرض نادر للغاية في عزلة. بسبب العلاقة الوثيقة بين المعدة والاثني عشر ، gastroduodenite. يوجد الكثير من العوامل المشتركة بين كلا المرضين: فهذه الحالات تعتمد على الأحماض والتي تحدث عند حدوث خلل في العوامل العدوانية والوقائية للغشاء المخاطي. علاوة على ذلك ، فإن العملية التي نشأت في المعدة تدعم العملية في الاثني عشر والعكس بالعكس.

في التهاب المعدة والأمعاء المزمن ، يلعب دور مهم بسبب خلل في الجهاز العصبي ، وجود هيليكوباكتروالعوامل النفسية والتغذية. الإجهاد الناجم عن خلل الحركة في الجهاز الهضمي وإفراز المعدة يؤدي إلى اضطرابات عضوية.

لفترة طويلة كان يعتقد أن التهاب الاثني عشر المزمن هو حالة ما قبل القرحة ، ولكن هذا هو الاعتقاد الخاطئ. gastroduodenit و قرحة هضمية أمراض مختلفة ، وفي تطور القرحة الهضمية الاستعداد الوراثي له أهمية كبيرة. يذكر أن التهاب الاثني عشر المزمن يذكر بالفعل قرحة هضمية في العيادة.

يشعر المرضى بالقلق من آلام في السرة ، وفي قصور الغضروف الأيمن ، والتي تكون أسوأ في معدة فارغة وفي الليل. التجشؤ ، الغثيان ، القيء ، حرقة في المعدة, الإمساك أو الإسهال. في علاج المرض المهم أهمية التغذية السليمة.

يتم إعطاء المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء المزمن كما هو الحال في مرض القرحة الهضمية. يعتمد النظام الغذائي لالتهاب الاثني عشر على مرحلة المرض (تفاقم أو تخفيف العملية) ، وكذلك على حموضة عصير المعدة. مع زيادة الحموضة في فترة التفاقم المقررة الجداول №1А, №1B، في فترة الانتعاش - الجدول رقم 1. مع قصور إفراز - الجدول رقم 2، والتي تتكون من المواد cocogonic.

الجدول رقم 1A قدر الإمكان يحد من جميع الآثار الضارة للأغذية على الغشاء المخاطي ، لذلك ، يشرع لتفاقم التهاب الاثني عشر ، أو عند تشخيصه التهاب الاثني عشر تآكل مع النزيف. التآكل هو عيب ضحل في الأغشية المخاطية لا يمتد إلى طبقة العضلات. والغرض من هذا النظام الغذائي هو استعادة الغشاء المخاطي والحد في وقت واحد من استثارة المعدة.

يوصى باستخدامه في الأيام الأولى من العلاج ولا يشرع لمدة طويلة - من 5 إلى 14 يومًا. يتم تفسير هذه المصطلحات من خلال حقيقة أن النظام الغذائي غير متوازن ومنخفض السعرات الحرارية. أنه يقلل من كمية البروتين والدهون (ما يصل إلى 80 غرام) والكربوهيدرات والملح محدودة بشكل كبير.

النقاط الرئيسية هي:

  • الأكل بشكل سائل أو طري: يتم طهي الأطباق وفركها وتخفيفها باستخدام الحليب أو الماء.
  • يتم استبعاد المرق ، كممرضات قوية لإفراز ومهيجات الغشاء المخاطي (جميع الخضروات والمنتجات الخشنة).
  • يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها (البقوليات والفطر واللحوم الصعبة بالأوتار والجلد).
  • لا يُسمح بالأطباق الباردة والساخنة. ويلاحظ أن الطعام البارد يبطئ من تجديد (الشفاء) من الغشاء المخاطي ، وتهيج الساخنة للغاية الغشاء المخاطي.
  • نظمت 6 وجبات في اليوم مع كمية محدودة من الطعام في وقت واحد. إنه التزام مهم بالنظام الغذائي ، مما يساعد على تقليل الالتهاب.

النظام الغذائي يخلق جميع الظروف للقضاء على الالتهاب ، لأنه لا يوجد طعام خشن والأطعمة التي تهيج المخاطية. وجود كمية كافية من البروتين له تأثير إيجابي على عمليات الإصلاح. يؤدي انخفاض حجم الطعام الذي يتم تناوله لمرة واحدة والتغذية الكسرية إلى حدوث شاشين ميكانيكي.

  • الشوربات المخاطية (وهي مغلي من المن والأرز ودقيق الشوفان) مع إضافة الزبدة أو خليط حليب البيض.
  • سوفليه البخار والفطائر المصنوعة من السمك ولحم البقر والدجاج (يتم تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم 2 أو 3 مرات).
  • الحليب ، soufflé البخار من الجبن المنزلية المهروسة ، كريم. لا يُسمح بمشروبات اللبن المخمر والقشدة الحامضة.
  • البيض المسلوق ، يمكنك البخار العجة.
  • عصيدة سائلة على الماء أو مع إضافة الحليب من دقيق الحبوب. يمكنك صنع العصيدة المهروسة من جميع الحبوب (الشعير والدخن مستبعدان) ومخففة بالماء. يضاف الزبدة إلى العصيدة الجاهزة.
  • يمكنك شرب الهلام من التوت الحلو (يتم محو التوت) ، واستخدام هلام الفاكهة والسكر والعسل ، ويسمح بعصائر الفاكهة المخففة.
  • شاي فضفاض مع الحليب ، تسريب دوجوز ونخالة نخالة.

في مرحلة عملية التبريد ، انتقل إلى الحمل النظام الغذائي رقم 1Bحيث لا توجد مثل هذه القيود الحادة على الآثار الميكانيكية والكيميائية للأغذية مقارنة ب الجدول رقم 1A. زيادة محتوى المواد الأساسية والسعرات الحرارية. الوجبات في هذا الجدول متوازنة من الناحية الفسيولوجية (البروتينات والدهون تصل إلى 100 غرام والكربوهيدرات 300 غرام) مع الحد من ملح الطعام. يمكن أن تختلف شروط الامتثال لفردها من 10 أيام إلى شهر.

يسمح باستخدام المفرقعات حتى 100 غرام يوميًا. تقديم الحساء المهروس (حالة طرية) وشوربات الحليب المهروس. يُسمح بالفواكه والخضروات المعلبة من سلسلة أغذية الأطفال. تقدم جميع أطباق الأسماك واللحوم على شكل سوفليه أو بطاطس مهروسة أو kneleli أو شرحات.

احالة متعاقبة الحمية 1Aثم 1B (حتى الهلال) و №1 (ما يصل إلى ستة أشهر) تستعد أعضاء الجهاز الهضمي. الجدول رقم 1 الرئيسي حميد بشكل معتدل ، لذلك يشرع بالفعل عند علاج المريض أو إذا لم يكن هناك تفاقم واضح للمرض. نظرًا لأن هذا تغذية كاملة من الناحية الفسيولوجية (في الوقت نفسه تجنيب) ، يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة. أنه يحتوي على 100 غرام من البروتينات والدهون و 400 غرام من الكربوهيدرات. ينصح الملح للحد.

  • يتم استبعاد الأطباق ذات النشاط المهيج ، والمنتجات التي يصعب هضمها ومسببات الأمراض القوية للإفراز. في هذا الصدد ، يتم استبعاد اللفت ، والفجل ، والهليون ، والفجل ، والفاصوليا ، والبازلاء ، والفواكه التي تحتوي على جلود عنب الثعلب ، والعنب ، والكشمش ، والتمور ، وجلد الدواجن ، واللحوم المفرومة ، وخبز الحبوب الكاملة.
  • الغذاء المغلي وغالبا ما رث ، طري وأكثر سمكا. في بعض الأحيان يمكنك خبز السمك ، ويسمح باللحوم الناعمة بتناول قطعة.
  • النظام الغذائي كسور ، في أجزاء صغيرة بفواصل لا تزيد عن 4 ساعات ، يوصى بمضغ الطعام جيدًا.

نتيجة لذلك ، يتم نقل المريض إلى الجدول المشترك ، ولكن يجب أن يستبعد التوابل والبهارات واللحوم المدخنة والمخللات والأطعمة الدهنية. في بعض الحالات (مع نقص اللاكتاز وحساسية حليب البقر) ، يتم استبعاد منتجات الألبان أيضًا. نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم الاثني عشر ، الذي يدعم العملية الالتهابية ، يؤدي إلى إفراط في محتوى الغاز في الاثني عشر ، والذي يتكون أثناء التخمير وتعفن في الأمعاء ، يجب ألا يحتوي الطعام على الأطعمة والأطباق التي تسبب هذه العمليات (البقوليات والكثير من الألياف والكربوهيدرات).

كما النظام الغذائي رقم 1 من الضروري الالتزام به لفترة طويلة ، فمن المناسب أن نتناوله بمزيد من التفصيل ومعرفة المنتجات والقوائم المسموح بها والمحظورة.

توصيات التغذية لالاثني عشر

النظام الغذائي العلاجي لأي شكل من أشكال التهاب الاثني عشر هو استبعاد المنتجات التي تهيج ظهارة الأغشية المخاطية. عندما يخضع المريض لدورة كاملة من العلاج المعقد أو في فترة الشفاء من المرض ، من الضروري الالتزام بالتوصيات البسيطة للأطباء.

القواعد والنصائح الأساسية لاستعادة كاملة هي كما يلي:

  • تقسيم الوجبات
  • يجب التخطيط لوجبة لمدة أسبوع
  • استبعاد المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ والأغذية الخشنة ،
  • يجب أولا أن تكون المنتجات المعالجة حراريا ،
  • خلال اليوم لا يمكنك أن تأكل أكثر من 12 غرامًا من الملح ،
  • يتم سحق المنتجات الخام قبل اتخاذ.

يجب أن يكون طعام التهاب الاثني عشر في أجزاء صغيرة تصل إلى 300 غرام في طبق. كل 3 ساعات تحتاج إلى تناول الطعام ، ولكن لا يمكنك تناول وجبة دسمة. يساعد تخطيط النظام الغذائي في الحفاظ على إنتاج الجسم لعصير المعدة. أثناء العلاج ، من الضروري التخلي عن العادات السيئة.

يتم معالجة الطعام بحرارة وتقديمه مسلوق أو مسلوق أو مخبوز. خلال اليوم لا يمكنك إضافة إلى التعقيد الكلي للأطباق أكثر من 12 غرام من الملح. يوصى بالتوابل حتى المنتجات الجاهزة.

عند تناول الطعام الخشن ، فإن الجزيئات الكاشطة تلحق الضرر بالظهارة المخاطية للاثني عشر. لذلك ، يوصى بطحن أو طحن هذه المنتجات.

ينصح الأطباء بإحضار الطعام إلى المائدة بشكل دافئ يصل إلى 50 درجة مئوية. خلال النظام الغذائي يغير التكوين النوعي للأطباق. تتضمن التغذية السليمة زيادة نسبة البروتين في النظام الغذائي لهذا اليوم. وبسبب هذا ، فإنها تقلل من استهلاك الدهون والكربوهيدرات. من خلال الالتزام بنصيحة الطبيب ، فإن المريض يزيد بشكل كبير من فرصة الشفاء.

المنتجات المسموح بها والمحظورة

أثناء النظام الغذائي ، يحدد الأطباء عددًا من المنتجات المقبولة للاستخدام ، وتلك التي يجب إزالتها من النظام الغذائي. ومع ذلك ، قد تكون بعض الأطباق محدودة مؤقتًا.

تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا للخصائص الفردية لجسم المريض ، يتم استبعاد المنتجات التي تثير إنتاج عصير المعدة:

  • مرق من اللحم أو السمك ،
  • الفطر،
  • المقلية،
  • الحساء والسمك ،
  • الصلصات والتوابل
  • منتجات الأسماك
  • المنتجات المعلبة
  • الخضروات المخللة.

عند تفاقم المرض ، يكون من المستحيل بشكل قاطع استخدام منتجات الحلويات والمخابز ، وخاصة المنتجات المصنوعة من معجنات النفخ. اعتمادًا على تفاعل الكائن الحي ، يقتصر استخدام الملفوف الأبيض والفجل والخيار والبصل. تضاف إلى نفس القائمة الحبوب ، التي تتضمنها في النظام الغذائي ، إذا لم يكن لدى المريض أي إحساس غير سارة بعد تناوله.

تحت قيود صغيرة تقع الفواكه والخضروات. بشكل أساسي فإن التوت والفواكه الحمضية لها تأثير سلبي على العملية الالتهابية في الاثني عشر. الأطباء رسميا لا تضع أي قيود على هذه المنتجات. لذلك ، يتعين على المريض الانتباه بشكل مستقل إلى رد فعل الجسم. إذا كانت أعراض التهاب الاثني عشر ، يتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي.

ما هي الأطعمة المدرجة في النظام الغذائي؟

لعلاج التهاب الاثني عشر في الاثني عشر ، وخاصة أعراض الأمراض ، يميز الأطباء بين عدد من المنتجات المسموح باستخدامها. في هذه الحالة ، يجب أن تشمل الحصة اليومية خبز القمح ، ويفضل أن يجفف. يسمح الشوربات المصنوعة من الخضروات.

في الأطباق السائلة تضاف الحبوب المسلوقة أو خليط حليب البيض. عندما تظهر الأعراض ، يوصى بتناول البطاطا المهروسة. يتم تحضير اللحوم الغذائية بالبخار أو تقديمها مسلوقة. السمك هو البخار المعالجة. يتم تحضير المنتج بدون جلد وتقطيعه إلى أجزاء. عندما يُسمح بالتهاب الاثني عشر باستخدام منتجات الألبان وجعلها في الأطباق. للقيام بذلك ، استخدم حبوب السميد والحنطة السوداء والأرز. ومع ذلك ، يمكن طهي العصيدة في الماء وتضاف الزبدة إلى الطاولة عند تقديمها. ذلك يعتمد على الخصائص الفردية للكائن الحي.

يمكن للخضروات المصابة بالتهاب الاثني عشر تناول كمية صغيرة من الفاكهة ، والتي تشمل البطاطا والقرنبيط والجزر والبنجر. يتم إعداد هذه الخضروات عن طريق الطهي أو التبخير. يتم تقديم الأطباق على شكل بطاطس مهروسة أو سوفليه. من المشروبات الموجودة في القائمة الشاي الضعيف والعصائر ومشروبات الهلام والفواكه. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة السكر والعسل إلى الأطباق في الذوق.

ما لا ينبغي أن تستهلك؟

وتشمل المنتجات المحظورة لالتهاب الاثني عشر تلك التي تهيج الغشاء المخاطي. لذلك ، باستثناء الأطعمة المدخنة والحارة أو المملحة من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك استخدام المنتجات التي تحتوي على المثبتات والمواد الحافظة ومحسنات النكهة.

عندما يكون التهاب الغشاء المخاطي تحت الحظر يحصل على منتجات ذات كمية كبيرة من الألياف ، والتي تخلق غازات في الأمعاء. هذا يؤدي إلى مضاعفات صحية في التهاب الاثني عشر وضعف امتصاص المواد.

من الضروري استبعاد المنتجات التي تحتوي على الدهون غير المشبعة. يتم إزالتها بشكل سيء من الجسم أو البقاء إلى الأبد في الأنسجة البشرية. في التهاب الاثني عشر ، تزيد الدهون ذات البنية المقاومة للحرارة من الغشاء المخاطي.

من المستحيل تمامًا تناول الأطعمة التالية:

  • الحساء على أساس الفطر واللحوم ومرق الأسماك ،
  • الدهون الغذائية واللحوم ،
  • المخللات والمخللات ،
  • الملفوف والفاصوليا ،
  • النقانق والطعام المعلب
  • أطباق الخضار الغنية (الحساء أو الحساء) ،
  • الوجبات السريعة ،
  • منتجات اللبن الزبادي ،
  • المشروبات الكحولية
  • الفواكه النيئة
  • الكاكاو والقهوة.

عندما تتم إزالة الأطعمة الضارة من النظام الغذائي عندما يكون الشخص مريضًا ، يحمي المريض أنسجة الجهاز الهضمي. الغذاء الثقيل له تأثير كبير على الجهاز الهضمي. لذلك ، فإن الجسم غير قادر على التعامل مع هضم هذا الطعام.

القائمة الأسبوعية

يتم علاج التهاب الاثني عشر في علاج الأعراض ، لذلك يصف الطبيب حمية علاجية لتخفيف الأعراض لدى البالغين. تتكون قائمة الطعام لهذا الأسبوع في الحالة الأولى من وجبة الإفطار.

  • يوم الاثنين - عجة من البروتين ، كومبوت أو عصير ،
  • الثلاثاء - دقيق الشوفان مع الحليب أو الماء والعصير ،
  • الأربعاء - سلطة الخضار والبيض المسلوق ،
  • يوم الخميس - البنجر المسلوق والشاي مع الحليب ،
  • يوم الجمعة - أي عصيدة الحليب على الحبوب وكومبوت المسموح بها ،
  • السبت - عصيدة الشعير والجزرة هريس ،
  • يوم الأحد - سلطة من الخضروات والعصير.

بعد الإفطار ، قبل الغداء ، عندما يتم تفاقم التهاب الاثني عشر وجبة خفيفة. في الوقت نفسه ، تتناوب المنتجات حسب يوم الأسبوع. يوصى بتناول الموز وعصير الوجبات الخفيفة. في اليوم التالي ، والجبن المنزلية قليلة الدسم والحليب والتفاح المخبوزة. اعتمادًا على الكمية اليومية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات لتناول الوجبات الخفيفة يأكلون صدور الدجاج وهريس الخضار والشاي الضعيف.

عند إعداد القائمة للأسبوع ، ليس من الضروري الجمع بين العديد من الخضروات في يوم واحد. يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعة ومتوازنة.

لتناول طعام الغداء ، يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء وحساء الخضار مع فريك أو كرات اللحم وزهور الورد. اعتمادا على وجبة الإفطار عند الظهر ، يأكلون حساء اليقطين والأسماك المسلوقة والبطاطا المهروسة والفواكه والتوت. خيار الغداء الآخر يتكون من المعكرونة في مرق الدجاج ، لحم العجل المسلوق مع الخضار وجيلي.

يجب أن يكون العشاء أثناء الحمية مع التهاب الاثني عشر الحاد خفيفًا. لذلك ، يتكون من جبن كوخ وحبوب الحنطة السوداء وشاي ضعيف. في اليوم التالي ، يمكنك استبدال الثدي المسلوق وسلطة الخضار والفواكه المطهية. جنبا إلى جنب مع الجبن المنزلية ينصح بالتناوب سلطة الفواكه والعصير.

يتكون الجدول الثاني من قائمة عينة لالتهاب الاثنى عشر المزمن. في هذه الحالة ، يكون المريض غالبًا فترات مغفرة. يمكن تناول الطعام أثناء التهاب مزمن في الاثني عشر دون قيود خطيرة. لذلك ، يتعين على المريض استبعاد المنتجات الضارة والحلوة والمقلية والتوابل وغيرها من المنتجات المحظورة.

يتكون الغذاء الغذائي لعلاج التهاب الاثني عشر بشكل مزمن من وجبة الإفطار:

  • دقيق الشوفان وهلام ،
  • البيض المخفوق
  • منتجات الألبان
  • بيض مسلوق
  • سلطة الخضار.

بعد كل وجبة ، يوصى بشرب الكبوت والشاي أو الهلام. هذه المشروبات مفيدة في الحفاظ على وظائف المعدة والاثني عشر. لتناول طعام الغداء ، يتم طهي السمك المسلوق أو المطهو ​​على البخار ، أو اللحم المطهي أو المخبوز ، وسوفل الدجاج والأطباق الجانبية من الحبوب أو المعكرونة. سوف البرغر البخار تكون مفيدة. بالإضافة إلى الغداء إضافة ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان. عندما يأتي العشاء ، يجب على المريض تناول سلطة فواكه أو بطاطس مهروسة أو جبن كوخ أو سمك مسلوق أو صدر.

الامتثال للتغذية السليمة في حالة التهاب الأغشية المخاطية لا يتطلب فقط التركيز على الأطعمة الصحية ، ولكن أيضا لتجنب الوجبات السريعة.

النظام الغذائي اعتمادا على نوع المرض

عند حدوث التهاب الاثني عشر التآكلي ، لا يحتوي النظام الغذائي على ميزات أو اختلافات عن الجدول الرئيسي. بسبب ظهور القرحة ، يوصى باستخدام الغذاء الصافي. خلاف ذلك ، يمكن للطعام أن يتلف التآكل ، مما يؤدي إلى تفاقم الإصابة بنوع من النزيف.

لذلك ، يتم إعداد جميع الأطباق قبل الاستخدام في شكل محو أو جلبها إلى حالة من البطاطا المهروسة. يجب أن يشمل النظام الغذائي الحساء والحبوب. مع النظام الغذائي الصحيح ، يتم تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي. كل يوم لتناول طعام الغداء أو العشاء مطلوب لاستخدام أنواع قليلة الدسم من اللحوم أو السمك ، المسلوقة مسبقًا أو على البخار. من المفيد للجسم تحضير مخاليط الحليب أو شرب الحليب الخالي من الدسم.

عندما تم تشخيص الاثني عشر ، كما هو الحال مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، يتم وصف نظام غذائي. في الوقت نفسه الحد من استخدام بعض الأطعمة والأطباق.ينصح الطبيب بمراقبة كمية الطعام الذي يتم تناوله حتى لا يتناول المريض وجبة دسمة. عند تجميع القائمة ، يتم أخذ ميزات جسم المريض في الاعتبار ، وقد يتم حظر بعض المنتجات المسموح بها. ذلك يعتمد على شكل ونوع الاثنى عشر.

ميزات الامتثال

بعد الفحص التشخيصي الذي يؤكد التهاب الاثني عشر ، يحق لكل مريض الحصول على علاج يعتمد على نظام غذائي علاجي. يعتمد على استهلاك الطعام الصحي والصحي ، حيث لا توجد إضافات ومواد حافظة. في العملية الالتهابية للاثني عشر ، ينبغي إعطاء مكان خاص لعصائر الفاكهة ، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C ، مما يسرع في تجديد الغشاء المخاطي الملتهب ويقوي جهاز المناعة. من الضروري إدراج البروتين في النظام الغذائي لمريض مصاب بالتهاب الاثنى عشر ، لأنه يغذي الأعضاء بجميع العناصر الغذائية اللازمة. أثناء تفاقم التهاب الاثني عشر ، من الضروري مراعاة نظام غذائي علاجي لمدة 1-2 أسابيع.

مع التغذية السليمة ، تقل العملية الالتهابية في الاثني عشر بشكل كبير وعودة هذا الجهاز إلى طبيعته. لذلك ، ينصح المريض مع التهاب الاثني عشر الأطباق الغذائية التي لها تأثير مغلف (الحبوب السائلة ، هلام ، ديكوتيونس ، مرق). عندما يكون التهاب الاثني عشر مهمًا لمنع التأثيرات المجهدة للطعام على المكان المصاب ، يجب على هذا المريض ألا يأكل إلا تناسقًا دافئًا وغير خشن.

ماذا يمكنك أن تأكل؟

للالتهاب في القسم الأولي من الأمعاء الدقيقة ، المنتجات التالية مسموح بها:

  • الخبز الأبيض أمس
  • كعكة إسفنجية جافة بدون إضافات
  • اللحوم الخالية من الدهن
  • البطاطا،
  • القرنبيط،
  • السميد،
  • الحنطة السوداء،
  • كمية محدودة من الزبدة والقشدة
  • الجبن قليل الدسم ،
  • المعكرونة،
  • دقيق الشوفان،
  • الأرز،
  • عجة البروتين
  • شاي ضعيف
  • حليب قليل الدسم
  • ثمار مسلوقة وأرضية ،
  • الكفير غير الحامض
  • الزيوت النباتية
  • عصائر غير مركزة ،
  • ثمر الورد مغلي.
العودة إلى جدول المحتويات

ما هو المحظور؟

لا ينبغي أن تشمل قائمة المريض المصاب بالاثني عشر المنتجات التالية:

  • البقوليات،
  • لحم مدخن
  • منتجات كريم
  • الخردل ، adjika ،
  • المايونيز،
  • الفاصوليا،
  • الأغذية المعلبة
  • مخلل الملفوف،
  • المشروبات الكحولية
  • الأطباق الدهنية والمقلية ،
  • الليمون والتوت الحامض والفواكه المختلفة ،
  • الزنجبيل،
  • المشروبات الغازية مع الأصباغ ،
  • الفجل،
  • العدس.
العودة إلى جدول المحتويات

عندما تآكل

يجب أن يتكون الطعام في العملية الالتهابية للاثني عشر من شكل تآكل أساسا من الحبوب والشوربات. يجب أن يكون كل الطعام المصاب بالتهاب الاثنى عشر رقيقًا في الجهاز الهضمي ، ولهذا يكون متماسكًا بشكل متجانس. مع هذا المرض ، يجب أن يهيمن على القائمة البروتين الموجود في الخضروات والبيض والأسماك واللحوم. لا تنسى عن تقنية الطبخ ، المسموح بالغليان والبخار. في الشكل التآكل للأمراض الموصوفة ، من المهم تناول منتجات الألبان ، أي الجبن والحليب منخفض الدسم. ينصح أخصائيو التغذية بتناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة ، حتى لا يتسبب ذلك في زيادة الحمل على الجهاز الهضمي.

في المزمنة

إذا تم اكتشاف التهاب الاثني عشر المزمن أثناء الفحص التشخيصي ، فإن النظام الغذائي في هذه الحالة سيسمح للشفاء من القرحة والتآكل ، وكذلك القضاء على العملية الالتهابية. يجب أن تهيمن على القائمة المواد الغذائية الدقيقة والعناصر المغذية ، والفيتامينات من المجموعة C ، A ، PP ، B وأيضًا لا تحتوي على الكربوهيدرات. وهذا هو السبب في ضرورة استبعاد المنتجات التي تثير زيادة إنتاج عصير الجهاز الهضمي وتهيج الجدران المخاطية في الجهاز الهضمي من النظام الغذائي للشفاء. في التهاب الاثني عشر المزمن ، يجب تناول الطعام المطهو ​​على البخار أو المغلي والأرضي في طعام متسق ، والذي يجب أن يكون دافئًا بالضرورة. يجب ألا يقل عدد الوجبات في اليوم عن 5 وجبات ، في حين يتم تقديم الوجبات بحجم قبضة اليد.

ما الذي يمكن أن يؤدي إلى عدم الامتثال للنظام الغذائي مع التهاب الاثني عشر؟

في الحالة التي يرفض فيها مريض مصاب بـ "التهاب الاثني عشر" الامتثال للنظام الغذائي ، فإنه يواجه المضاعفات التالية:

  • انتهاك تقلصات المرارة وقنواتها ، مما يؤدي إلى مشاكل إفراز ،
  • تشكيل العملية الالتهابية في الصفاق ،
  • ظهور نزيف من الاثني عشر ،
  • مرض قرحة الاثني عشر.
العودة إلى جدول المحتويات

أمثلة القائمة

استنادًا إلى المسموح به أثناء تناول التهاب الاثني عشر ، قام أخصائيو التغذية باتخاذ الخيارات التالية للنظام الغذائي ، الأطباق التي يجب تبديلها طوال الأسبوع:

  • 1. بالنسبة للإفطار الأول: عجة البروتين والعصيدة من الفواكه المجففة ، دقيق الشوفان والعصير الطازج ، سلطة الخضار ، بيض الدجاج المسلوق ، عصيدة الشعير وهريس الجزر ، البنجر المسلوق ، الشاي مع الحليب. وجبة خفيفة: موز ، عصير طازج ، كتلة خثارة ، تفاحة مخبوزة ، صدر دجاج ، هريس خضار وشاي ضعيف. عند الظهر: عصيدة الحنطة السوداء ، حساء الخضار مع كرات اللحم ، مرق ثمر الورد ، حساء اليقطين ، السمك المسلوق ، البطاطا المهروسة والكومبوت ، المعكرونة في مرق الدجاج ، لحم العجل المسلوق مع الخضار ، الهلام. الوجبات المسائية: الجبن ، عصيدة الحنطة السوداء والشاي ، صدر الدجاج المسلوق ، سلطة الخضار ، الكومبوت ، كتلة اللبن الرائب ، العصير الطازج وسلطة الفاكهة.
  • recommend 2. يوصي أخصائيو التغذية هذه القائمة للمرضى الذين يعانون من الشكل المزمن لعملية الالتهاب الاثني عشر ، عندما يكون المرض في مغفرة. لا توجد قيود صارمة على الطعام ؛ يكفي أن يقلل المريض من استهلاك الأطعمة الحلوة والمقلية والحارة والمدخنة والدسمة. وبالتالي ، قد يتكون الإفطار لعلاج التهاب الاثني عشر المزمن من دقيق الشوفان والبيض المخفوق ومنتجات الألبان والبيض المسلوق وسلطة الخضار. بعد كل وجبة ، يُنصح بشرب ديكوتيون أو كومبوت أو دفعات أو شاي أو جيلي ، وهي مفيدة للأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. بالنسبة للغداء ، يقدمون السمك المسلوق أو البخاري ، بالضرورة الأصناف قليلة الدسم واللحوم المطهية أو المخبوزة ، سوفليه الدجاج ، شرحات البخار. للحصول على طبق جانبي هريس الخضار المطبوخة والمعكرونة والحبوب المختلفة. يمكن أن تستكمل الغداء مع ملفات تعريف الارتباط الشوفان. يجب أن يكون مريض العشاء المصاب بالتهاب الاثني عشر خفيفًا ، لذا فإن الخيار الممتاز سيكون هريس الفاكهة أو الجبن أو السمك أو صدر الدجاج المسلوق. عند اتباع نظام غذائي مع التهاب الاثني عشر ، من المهم التركيز ليس فقط على المنتجات الصحية ، ولكن أيضًا على المنتجات الضارة ، واستبعادها تمامًا من النظام الغذائي. وبالتالي ، يتم منع التدخين الكحول والتبغ بشكل صارم.
العودة إلى جدول المحتويات

وصفات مفيدة

عند تشخيص العملية الالتهابية في الاثني عشر (التهاب الاثني عشر) ، يوصى باستخدام حساء الشعيرية الحليب. ستحتاج إلى تحضير كوب من الحليب ونفس الكمية من الماء وملعقة كبيرة من السكر و 50 غراما من الشعيرية لتحضيرها. من الضروري تخفيف الحليب بالماء وإحضاره إلى 100 درجة مئوية ، ثم صب ببطء في الشعرية والسكر ، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

أول من لحم البقر اللب. لطهي الحساء ، تحتاج إلى قطع 300-400 غرام من اللحم والبصل وصر 2 الجزر ، وكذلك 1.5 لتر من مرق ضعيف التركيز و 70 غرام من الأرز. يُغلى المرق في الغليان ، ثم يُرش الخضار واللحوم ، وعندما تنضج اللحوم ، يلزمك إضافة حبوب الأرز. تغلي حساء الأرز حتى تنضج الحبوب ، ثم تضاف القليل من الملح وتضاف الشبت.

عندما يكون التهاب الاثني عشر ضروريًا لإعطاء الأولوية للأطعمة البروتينية ، يعرض خبراء التغذية طهي كرات اللحم بالبخار. للقيام بذلك ، قم بقطع ثدي واحد ، وصر الجزرة وقيادة بيضة. تخلط المكونات جيدا وتثبط قليلا ، والملح وتشكيل الفطائر. طبخ في غلاية مزدوجة في متوسط ​​ساعات. وصفة أخرى هي شرحات الجزر. لتحضيرها ، تحتاج إلى تحضير جزرين وبيض ودقيق الذرة وملعقة كبيرة من السكر وقليل من الملح و 3 ملاعق من دقيق الشوفان. صب بعض الماء على الرقائق واتركها لتنتفخ ، في هذه الأثناء ، قم بصب خضروات جذر البرتقال والضغط عليها قليلاً. امزج دقيق الشوفان بالدقيق والخضار والسكر والملح ، واخلطي المزيج جيدًا وصنع شرحات. طبخهم يعتمد على 35 دقيقة. يجب أن تستهلك جميع الأطباق مع التهاب الاثني عشر في شكل حرارة وكمية صغيرة حتى لا يأكلون.

شاهد الفيديو: الغذاء المثالي لمرضى قرحة المعدة (شهر نوفمبر 2019).

Loading...